ハナサンショウ（花山椒）　＊　ウド（独活）＊　ワラビ（蕨）　＊　庭のドイツスズラン等

珍しい山椒の花をいただきました。 山椒の木は雌雄異株なので、雄株と雌株に分けることができます。 雌株は春になると花を咲かせて果実をつけます。 花山椒として使用されるのは基本的には雄花だと知りました。 雌花も食用として使用できますが実がなるため ほとんど使用されることが無いいそうです。 自宅の庭で以前育てていたのはどうやら雌株のようです。 新芽や若葉は香りがよい吸い物煮物の青…

続きを読む