和紅茶 紅々葉（くくは）「城陽」

２月１５日（月）

ここ２．３日暖かい日が続きます。

友から珍しい京都の和紅茶をいただいた。

聞いてはいたのですが、手に取るのは初めて・・・いただくのも初めて。

京都府城陽市で生産されている　和紅茶　紅々葉（くくは）

最近　発売された　和紅茶　紅々葉（くくは）城陽　

早速試飲をさせていただきましょう。

添付していただいた美味しいいれ方通りに。

水道水を沸騰させ、カップとティーポットを温めます。

普段のアーグレイと同じように、沸騰するお湯の泡が５円玉くらいの大きさで。

普段使いのティカップを温めました。

ティポットも温めます。

２通りのティポットを使ってみました。

茶葉５ｇのティパックを入れてポットの蓋をしたテ３分程度蒸らします。

紅茶の産地スリランカで買ってきたティポットも使ってみました。

ティカップに注ぎました。

最後の一滴はゴールデンドロップと呼ばれ、特に美味しいのだそうです。

以前、紅茶の産地スリランカ　ヌワラエリアへ旅したことがあります。

スリランカの中央高地の南側、標高1,868 mのに位置し、見渡す限りお茶畑が続きます。

そんな光景を思ういだしながら、紅茶の入れ方などを教わったことを思い出しました。

見た目で分かる一番おいしい紅茶の見分け方　・・・・

茶葉のジャンピングという言葉と、

カップの周りに金の輪がくっきり表れる紅茶のいれ方　・・・　

カップの周りには金の輪？？　程遠いです。

ヌワラエリアで教わっていれた時は確かにカップの周りに

金の輪が現れたのです。

これ本当のこと・・・・

和紅茶、試飲の感想　・・・

和紅茶の味わいは、渋みが少なくまろやかな口当たり

香りや味わいが柔らか…緑茶と海外の紅茶と中間？？

飲みなれているアールグレイやダージリンとは一味異なります。

紅茶の選択肢の一つにさせていただきましょう。

和紅茶にレモン？？試してみましたが　・・・　イマイチ！！

杏ジャムや梅ジャムが合いそう？

ストレートが一番かなあ。。。

和紅茶「城陽」

城陽は、京都府南部の山城地方にある碾茶の産地です。

城陽の碾茶は、全国茶品評会で1等1席の農林水産大臣賞を何度も受賞した碾茶が

城陽市内で栽培されています。

紅々葉の「城陽」は、そんな日本一の碾茶の葉を使用し、贅沢に和紅茶に仕上げました。

碾茶ならではの甘味が特徴の一品です。

碾茶（てんちゃ）は、蒸し製緑茶の一種。抹茶の原料。　ｈｐより

【和紅茶とは】

紅茶と言うと、インドやアフタヌーンティーで有名なイギリス等をイメージされる

方が多いかと思うが日本でも紅茶は生産されている。

そんな日本育ちの茶葉で生産される紅茶を「和紅茶」と呼ぶ。

和紅茶は海外の紅茶より、渋味が少なく、まろやかなテイストが特徴。

合同会社紅々葉の和紅茶はすべて京都産の茶葉を使用している。

加工過程　「城陽」

①萎凋　摘み取った 生葉を20～25時間かけて萎凋する。

　　　　萎凋した葉を揉捻機 で圧力をかけて揉み込み酸化発酵を促進する

　　　　　揉捻発酵時間 70分～90分

③発酵　湿度90%の発酵機にて２～３時間放置する。

　　　　＊その日の気温や葉の厚みにより発酵時間は調整する。

④発酵止め、乾燥　　　　 60度の温度で1～1時間半乾燥する。

　　　　そのあと、90度以上の温度で、１時間ほど乾燥して放熱させる

⑤仕上げ　電気的感応（磁器）にて、余計な茎や茶くずの粉などを取り除く。

お家　時間が長～～～いので　お茶の回数が少し多くなりました。

滅多にコーヒーを飲まなかった連れ合いが、日々コーヒーが離せなくなりました。

一度連れ合いにも和紅茶を準備してみましょう。