頂きもの旬の山菜 島らきょう * 山蕗 * わらび * 破竹 * 山三葉

友からの珍しい山菜を何種類か頂きました。 ラベルシールには「島ラッキョウ」と記されていました。 聞いたことはあっても目にすることは初めてです。 勿論お味も初物です。 美味しいいただき方を検索・・・ 「ラッキョウの部分も葉の部分も生で花かつおに醤油をかけて・・・」 と言う声が多かったので、真似てみました。 らっきょうの部分、少し辛みを感じましたが 葉の部分は…

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浄照寺報恩講法要*雅楽 舞楽公演会

5月5日 浄照寺報恩講法要 朝から快晴。 前日、13:30集合、庫裏厨房でのお斎準備にかかりました。 当日、7:00 お斎準備に早い集合になり、 それでも時間の経過との競争になりました。 9:30 お手伝いの皆様のおかげで何とか間に合いました。 * 赤飯 * 煮物  飛竜頭 ・六角芋・巻湯葉・花人参・椎茸・高野豆腐・きぬさや * 酢のもの 大根 胡瓜 …

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ハナサンショウ(花山椒) * ウド(独活)* ワラビ(蕨) * 庭のドイツスズラン等

珍しい山椒の花をいただきました。 山椒の木は雌雄異株なので、雄株と雌株に分けることができます。 雌株は春になると花を咲かせて果実をつけます。 花山椒として使用されるのは基本的には雄花だと知りました。 雌花も食用として使用できますが実がなるため ほとんど使用されることが無いいそうです。 自宅の庭で以前育てていたのはどうやら雌株のようです。 新芽や若葉は香りがよい吸い物煮物の青…

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